Mẹo luộc gà cúng Rằm tháng Giêng vàng ươm, mềm dai ngọt thịt
Gà cúng là một thức đồ không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ của người Việt, đặc biệt lễ Tết và ngày rằm. Muốn làm gà cúng đơn giản mà đẹp mắt thì hãy lưu lại bí quyết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị luộc gà c
Gà trống: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg) mổ sẵn
Mỡ gà: 100 gram
Gia vị: Hạt nêm, đường và muối
Hành tím, ớt, nghệ tươi và bột nghệ
Nồi to
Chảo nhỏ
Dao
Chỉ thực phẩm hoặc dây lạt
Dầu ăn
Ảnh minh họa nguồn Internet
Cách tạo hình và luộc gà cúng ngày rằm tháng Giêng
Bước 1: Cách tạo hình gà quỳ
Dùng dao rạch nhẹ khuỷu chân gà rồi bẻ chúng hướng vào phía sau.
Lấy dây buộc chân gà lại để cố định.
Dựng đầu gà thẳng và ép 2 cánh gà về phía mình gà.
Bước 2: Luộc gà
Ảnh minh họa nguồn Internet
Phết dầu ăn toàn bộ lòng nồi.
Lót vài củ hành tím đã bóc vỏ, sả cắt khúc và ớt dưới đáy nồi để gà không bị khét.
Cho gà vào nồi cẩn thật để tránh làm mất dáng gà.
Đổ nước vào sao cho toàn bộ gà chìm trong nước.
Nêm gia vị bao gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe muối.
Đun với lửa vừa trong khoảng thời gian 20 – 30 phút.
Khi thấy nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ và đợi thêm khoảng 5 – 7 phút.
Tắt bếp, vớt gà ra và cho ngay vào nước lạnh để da gà thêm săn, chắc.
Bước 3: Tạo màu vàng bóng cho da gà
Ảnh minh họa nguồn Internet
Bắc 1 chảo nhỏ lên bếp và vặn lửa lớn. Khi chảo nóng, cho mỡ gà vào đảo đều cho đến khi mỡ chảy ra hoàn toàn.
Cho bột nghệ vào và tiếp tục khuấy đều tay.
Đến khi mỡ sôi thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Trang trí
Ảnh minh họa nguồn Internet
Để gà ra đĩa.
Dùng cọ phết hỗn hợp mỡ và bột nghệ lên toàn bộ mình gà.
Có thể trình bày kèm một số loại rau, ớt hoặc cà chua tỉa hoa để đĩa gà cúng thêm bắt mắt.
Vậy là hoàn thành xong gà cúng ngày rằm tháng Giêng vừa đơn giản lại bắt mắt.